Saumur, Cuvée Affinité, Domaine de la Guilloterie, Val de Loire, 2011, France

Cépage:  100% Cabernet Franc

Code #:   12259984

Prix:         17,75$

Servir:     16° Celsius

Carafe:    20-30 min.

Le domaine de la Guilloterie est un domaine familial de trois générations qui est exploité par deux frères, Patrice et Philippe Duveau. Enherbé en totalité et conduit de manière raisonnée, le vignoble de 54 hectares est planté en Chenin pour les vins blancs et en Cabernet Franc pour les vins rouges.

Le sol de la propriété est de type argilo-calcaire avec un sous-sol crayeux appelé tuffeau. Ce vin a bénéficié d'une micro-oxygénation et d'un élevage de 10 mois en cuves inox.

Notes de dégustation:

Grâce à sa structure droite, équilibrée et fine, ce vin à la robe rouge rubis aux délicates teintes violacées, conviendra parfaitement à des mets tels le hamburger au veau. Ses délicats parfums de framboise, de cerise et de poivre conviennent d'ailleurs parfaitement à un tel plat. La bouche est souple est aussi déjà un peu grasse et ne pourra que s'améliorer au cours des 3-4 prochaines années. Le servir légèrement rafraîchi et un petit passage en carafe en feront ressortir davantage les qualités. Prix bien mérité.