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<b>Boire du vin au resto: guide de survie</b>

dimanche 13 août 2017

Mâcon-Uchizy, Mallory & Benjamin Talmard, 2016, France


Cépage :     100% Chardonnay
Code # :     11618324
Prix :           19,05$  
Alcool:       12,0%   
Sucre:         3 gr/litre  
Servir :       11-12° Celsius





Le mâconnais, région de la Bourgogne située la plus au sud, recèle bien souvent de belles aubaines. Que voulez-vous? À moins d'être millionnaire, on ne peut pas se permettre de ne boire que du Corton-Charlemagne ou bien du Bâtard-Montrachet!

Selon le site internet du producteur:

"Au 17è siècle déjà on trouvait mention du patronyme Talmard dans les annales viticoles de l’époque. De génération en génération les propriétaires se sont succédé apportant les uns après les autres leur ténacité et leur savoir-faire.
 
C’est ainsi qu’au gré des salons et des expositions, les Vins Talmard ont acquis une solide réputation qui ne s’est jamais démentie. En 1997, Paul Talmard a passé le relais à sa fille Mallory et à son gendre Benjamin, qui lui ont succédé avec succès.

Depuis, le couple a fait passer la production de 150,000 à 260,000 bouteilles."




Le vin mentionné en titre retiendra les faveurs des personnes qui recherchent plutôt des vins tout en légèreté et en finesse. Aucun bois ici, seulement un long élevage en cuves inox sur les lies après une fermentation à l'aide de levures indigènes.

Prix réduit de 1,00$ comparativement à l'an dernier le rendant très compétitif. Bravo!

Mâcon est une appellation régionale à laquelle on peut ajouter le nom de la commune (Mâcon-Villages) si le vin provient du territoire des 26 regroupements de communes (Chaintré, Cruzille, Lugny, Vinzelles, etc.). Le Mâcon-Uchizy mentionné ci-dessus est le seul référencé au Québec pour le moment.

Inventaire: au 13 août 2017, dans 75 succursales du réseau.

(Vin de spécialité disponible pour un temps limité


Aile de raie poêlée à la sauce vierge, riz basmati, légumes


Notes de dégustation:

Un vin à la robe  jaune doré pâle; nez floral (fleurs jaunes) accompagné de miel et d'une pointe de citron; vin à l'acidité retenue mais suffisamment nerveux; un vin léger à la texture souple et légèrement grasse; frais et équilibré; finale très fine et délicieuse; prêt à boire et d'ici les 2-3 prochaines années; parfait pour les poissons à chair ferme (thon, flétan, saumon, etc.), les fruits de mer et les fromages doux; un bon rapport qualité/prix compte tenu de l'appellation.






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