Sauvignon/Gros Manseng, Jau, Jean & Bernard Dauré, Côtes-de-Gascogne, 2016, France

Cépages:     70% Sauvignon Blanc, 30% Gros Manseng
Code #:       13359531
Prix:             12,95$ 
Alcool:        11,5% 
Sucre:          7,1 gr/litre 
Servir:         10° Celsius

La famille Dauré a pour résidence depuis 1974 une maison construite dans le Roussillon en 1789 qui englobe une tour carré bâtie par les moines cisterciens au XIIè siècle.

De nos jours, ce domaine compte plus de 100 hectares de vignes et 500 de garrigue. De leurs vignes, la famille Dauré tire quelques vins issus de diverses appellations du Roussillon, Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes, Côtes du Roussillon Villages, ainsi que des vins doux naturels, qu'elle élabore sous les noms de Château de Jau et Clos des Paulilles (Collioure et Banyuls).

Source: www.little-france.com

En 1997, Jean et Bernard Dauré fonde avec 3 autres partenaires, un domaine viticole chilien de 185 hectares à Curico, nommé Viña las Niñas.

Quatre de leurs vins sont présentement référencés par le monopole québécois, incluant bien sûr le vin mentionné en titre.

Ce dernier, un vin d'entrée de gamme, est un nouveau venu au répertoire régulier de la SAQ. On ne néglige rien pour préserver l'acidité et la fraîcheur du fruit: récolte mécanique nocturne, macération pré-fermentaire, débourbage statique à basse température, sans oublier la fermentation alcoolique à température contrôlée. Il a par la suite été élevé durant 4 mois sur ses lies fines.

Puisqu'il provient des Côtes de la Gascogne, il s'agit probablement d'un vin de négoce.

Inventaire au 20 décembre 2017, dans 138 succursales du réseau.

Rouleaux du printemps aux légumes, crevettes et poulet,

boules de gelée à l’orange avec sauce chili douce, concombre

Source : www.dragonball-cafe-diner.jp

Notes de dégustation:

L'acidité du Sauvignon Blanc est compensée par les goûts de fruits tropicaux apportés par le Gros Manseng; un assemblage très réussi livrant une robe jaune claire et des parfums d'agrumes (pamplemousse, citron), de pêche blanche, d'herbe coupée et de litchi; conviendra parfaitement pour l'apéro, les petites bouchées demandant de la fraîcheur, les viandes blanches avec des fruits exotiques, le sushi et les crustacés; un bon rapport qualité/prix.