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jeudi 29 septembre 2016

Mon Top 3 des vins offerts par le nouvel arrivage CELLIER (29 septembre 2016)


Plusieurs vins de spécialité sont proposés dans le magazine CELLIER (avec Josée di Stasio en couverture), dont la première phase a  débuté le 29 septembre 2016.

Notez que cette première phase sera suivie de deux autres les 13 et 27 octobre prochains.

Ces suggestions sont donc basées sur la dégustation mentionnée ci-dessus, ainsi que sur mon expérience acquise au cours des 40 (ouf!) dernières années. Je joins à chacun des produits que je recommande quelques commentaires expliquant les raisons qui m'ont incité à le sélectionner.

NOTE:  le nom des vins constituent un hyperlien qui vous mènera à la fiche-produit du site internet de la SAQ.


Vin blanc  

Calcaire, Clos du Bois, Russian River Valley, Californie, 2013, É.U., 27,85$

Ma recommandation n'est pas basée sur les médailles ou les points que ce vin a remporté, mais bien sur son équilibre entre les saveurs de fruits mûrs et la légère salinité qui s'en dégagent; plusieurs sceptiques seront ici confondus.




Vins rouges 

Chakalaka, Spice Route, Charles Back, 2013, Afrique du Sud, 27,25$

Ce nom réfère à un plat épicé d'Afrique du Sud; véritable cocktail de 6 cépages (Syrah, Carignan, Mourvèdre, Tannat, Grenache, Petite Syrah); velouté et délicieux; le genre de vin qui plaît à tout le monde; peut vieillir quelques années; son prix n'a presque pas bougé depuis 5 ans; bravo!



La Montessa Reserva Especial, Palacios Remondo, Rioja, 2010, Espagne, 45,00$

Ne veut laisser pas leurrer par son millésime, cet assemblage de 4 cépages espagnols (Grenache, Tempranillo, Graciano et Mazuelo) mérite de vieillir encore quelques années pour développer tout son potentiel; pour amateur patient.

 

 Bonnes dégustations!

  

Les 12 premières familles du vin d'Australie (suite et fin)


NOTE: Ce texte a aussi été publié le 29 septembre dernier dans le Huffington Post Québec (voir ici).

Nous poursuivons cette semaine notre voyage en Australie, à la découverte des plus vieilles familles de ce pays qui produisent du vin. Certaines d'entre elles vous surprendront.

Ce billet est la suite de ce celui de la semaine dernière dans lequel 6 familles vous ont été présentées, ainsi que des informations générales sur la culture du vin en Australie. 

Y apparaissaient de même une carte des régions et des appellations australiennes, ainsi que des détails à propos de l'association formée en 2009 par ces familles (voir ici).

  

Voici maintenant les informations de base au sujet des 6 familles suivantes, ainsi que la mention de leurs produits qui sont disponibles au Québec.

Brown Brothers 

Fondateur: John Francis Brown
Année de fondation: 1889
Nombre de générations: 4
Existe depuis: 127 ans
Région initiale: King valley


Principaux cépages: Chardonnay, Chenin Blanc, Glera, Muscadelle, Muscat, Pinot Gris, Riesling, Sauvignon Blanc, Savagnin, Viognier, Zibbibo, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Cienna, Dolcetto, Durif, Gamay, Malbec, Merlot, Mondeuse, Montepulciano, Nero d'Avola, Pinot Noir, Pinot Meunier, Shiraz, Tarrango, Tempranillo.

Comme la nomenclature ci-dessus le démontre bien, cette maison réputée pour être des plus innovatrice, aime expérimenter avec plusieurs cépages, certains de ceux-ci étant parfois même plutôt marginaux. Ce domaine est celui qui reçoit le plus de visiteurs en Australie.


Le fondateur, John Francis Brown, avait nommé son entreprise "Brown Brothers", espérant que ces trois frères viendraient l'y rejoindre, mais sans que cela ne se soit concrétisé. Le nom resta toutefois, et il n'en demeure pas moins qu'aujourd'hui l'esprit familial y est très important.

La maison élabore pas moins de 65 cuvées différentes dans les trois couleurs parmi lesquels on retrouve des vins tranquilles, effervescents, fortifiés et liquoreux, lesquels sont exportés dans vingt pays.

Nous avons un seul vin (dans 3 succursales) de disponible au Québec



d'Arenberg

Fondateur: Joseph Rowe Osborn
Année de fondation: 1912
Nombre de générations: 4
Existe depuis: 104 ans
Région initiale: McLaren Vale


Principaux cépages: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Marsanne, Muscat, Riesling, Roussanne, Sémillon, Viognier, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Mourvèdre,  Pedro Ximenez, Pinot Noir, Shiraz, Tempranillo, 

La femme du fondateur avait pour nom Helena d'Arenberg. C'est l'un de ses enfants, d'Arry qui prit en mains le vignoble et qui en 1959, en mémoire du nom de sa mère qui mourut peu de temps après lui avoir donné naissance, donna ce nom  à l'entreprise.


De nos jours, le maître de chai est le très coloré Chester Osborn, le fils d'Arry. J'eus l'occasion de le côtoyer en mai 2015, au cours d'une soirée mémorable, lors de son passage à Montréal (à gauche sur la photo ci-dessus). Il représente pour moi tous les bons côtés des meilleurs vins australiens, soit la convivialité et l'intuition mêlée d'un brin de folie.

Cette maison élabore plus de 65 cuvées à l'aide des 25 cépages qu'elle cultive. Pour notre plus grand bonheur, une vingtaine de leurs produits sont à l'occasion disponibles ici.

Les excellentes cuvées de la maison d'Arenberg



De Bortoli Wines

Fondateur: Vittorio De Bortoli
Année de fondation: 1928
Nombre de générations: 4
Existe depuis: 88 ans
Région initiale:  New South Wales


Principaux cépages: Chardonnay, Gewürztraminer, Muscat, Pinot Grigio, Riesling, Sémillon, Verdelho,Viognier, Durif, Gamay, Merlot, Nebbiolo, Petit Verdot, Pinot Noir, Sangiovese, Shiraz, Tempranillo.

À cause des origines italiennes du fondateur, les repas en famille revêtent une grande importance. Ainsi, la tradition de La Tavola Lunga (la longue table), se perpétue encore de nos jours.


En sus de la région initiale de Riverina, là où tout a débuté, cette entreprise familiale possède aussi des vignobles dans la King valley, la Hunter valley et la Yarra valley. Dans cette dernière, la maison y exploite un restaurant fort réputé. Famille, vin et nourriture, sont  sans cesse présents dans son histoire.

Leur vin le plus reconnu mondialement est certes le Noble One, un vin liquoreux élaboré avec du Sémillon botrytisé; depuis son premier millésime en 1982, ce vin a remporté plus de 100 trophées et 352 médailles d'or.

La maison produit environ 22 cuvées différentes dans les trois couleurs parmi lesquels on retrouve des vins tranquilles, effervescents, fortifiés et liquoreux.



Jim Barry Wines

Fondateur:  Jim Barry
Année de fondation: 1959
Nombre de générations: 3
Existe depuis: 57 ans
Région initiale:  Clare valley



Principaux cépages: Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet Sauvignon, Shiraz.

La philosophie de la maison est que le bon vin se fait en tout premier lieu dans le vignoble. On n'élabore donc les vins uniquement avec des raisins qui ont été cultivés au domaine.


Cette maison a décidé de plutôt se concentrer sur quelques cépages afin d'en faire leurs spécialités. En sus d'un vignoble de 14 hectares de Cabernet Sauvignon dans la région de Coonawarra, elle possède quatre autres vignobles dans la Clare valley, offrant des conditions géologiques et climatiques distinctes. 

On y élabore environ une vingtaine de vins différents; plus de 50% de la production exportée vers 25 pays dans le monde.




Taylors

Fondateur:  Bill Taylor sr.
Année de fondation: 1969
Nombre de générations: 2
Existe depuis: 47 ans
Région initiale:  Clare valley (sur les rives de la rivière Wakefield)




Principaux cépages: Chardonnay, Fiano, Gewürztraminer, Muscat, Pinot Gris, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Vermentino, Viognier, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Mataro (Mourvèdre), Merlot, Montepulciano, Nero d'Avola, Pinot Noir, Shiraz, Tempranillo.

L'une des entreprises vinicoles les plus primées d'Australie. Jugez-en par vous-mêmes: 5,100 médailles dont 64 trophées, 787 médailles d'or et 1,415 médailles d'argent!
 

Le sol rouge/brun du domaine original (limon sur du calcaire) est certes un facteur important de qualité des vins du domaine. Situé à l'emplacement d'une ancienne mer intérieure, on découvrit lors d'excavations, des fossiles d’hippocampes. Ceux-ci font désormais partie du logo de l'entreprise.

Cette maison élabore plus de 50 cuvées à l'aide des 20 cépages qu'elle cultive. On y retrouve des vins tranquilles en rouge et en blanc, un vin effervescent, et des vins liquoreux.

Malgré la renommée et les médailles remportées par ce producteur, il n'y a  aucun vin de celui-ci référencé par notre monopole d'état.





 Howard Park

Fondateur:  John Wade
Année de fondation: 1986
Nombre de générations: 2
Existe depuis: 30 ans
Région initiale:  Margaret river


Principaux cépages: Chardonnay, Chenin Blanc, Muscat, Sauvignon Blanc, Sémillon, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz

Ce domaine est le seul de l'association des 12 premières familles du vin d'Australie qui provient de la partie de l'ouest de ce pays. En 1993, Amy et Jeff Burch deviennent partenaires dans cette entreprise.


Cultivant déjà le Chardonnay et le Pinot Noir en Australie, Jeff Burch développa en 2007 un joint-venture avec Pascal Marchand (un Québécois!), ancien régisseur du Comte Armand et du Domaine de la Vougeraie en Bourgogne, afin de commercialiser sous la marque Marchand & Burch, des vins bourguignons.

La maison élabore en sol australien près de 40 cuvées différentes, dans les trois couleurs, comprenant des vins tranquilles, effervescents et liquoreux.

Disponibles au Québec, 2 vins de cette maison



Nul doute que ces familles n'ont pas fini d'innover et continueront de nous surprendre avec leurs vins venus du bout du monde.

Suggestions de vins de la semaine:

Mes recommandations de cette semaine vous feront découvrir 8 vins (3 blancs et 5 rouges), presque tous de moins de 20$, en provenance de France, d'Italie et d'Espagne.


Pour télécharger la liste des vins



Otoñal, Bodegas Olarra, Rioja, 2015, Espagne


Cépages:   100% Tempranillo
Code #:     12663135
Prix:           13,20$
Alcool:      13,5% 
Sucre:       1,8 gr/litre
Servir:      15-16° Celsius 
Carafe:     10-15 min.


Un vin du Grupo Bodegas Olarra, lequel comprend la Bodegas Olarra, la Bodegas Ondarre, et la Bodegas y viñedos Casa del Valle. 

Situé dans les environs de Logroño au cœur de la Rioja, cet établissement a démarré ses opérations en 1973 par la construction d'un immeuble qui regroupe la plupart de ses opérations, en forme de Y".


On peut apercevoir à droite de cet établissement, les 111 dômes de verre de forme hexagonale qui permet à la lumière du jour d'accéder aux installations souterraines. La Bodegas Olarra est ainsi connue sous le surnom de la "Cathédrale de la Rioja".

Le vin mentionné en titre est un peu le "jeune frère"  du Otoñal Reserva à 18,60$ qui est élaboré avec Tempranillo, du Grenache, et du Graciano,  et été élevé 12-16 mois en fûts de chêne (voir ici).

Les raisins ayant servis à vinifier le vin mentionné en rubrique sont le résultat d'une rigoureuse sélection de meilleures grappes du vignoble. Ils fermentent à température contrôlée. Le soutirage est fait dans de grandes cuves de chêne et vieilli ensuite entre 5 à 6 mois en fûts de chêne.

Disponibilité: au 29 septembre 2016, dans 167 succursales du réseau. 
 


Longe de porc aux canneberges
Source : www.leporcduquebec.com

 Notes de dégustation:

Voici une version plus légère des vins de la Rioja; la robe est rouge rubis brillante ets ses arômes sont principalement ceux de la cerise, de la canneberge et de la fraise des bois; la bouche est souple, fraîche et fruitée; un vin de milieu de semaine équilibré et pas compliqué, qui se boit facilement; beaucoup de plaisir pour un prix inférieur  bien des vins importés en vrac vendus dans les dépanneurs et à la SAQ; à servir légèrement frais avec du porc, du veau, de la volaille rôtie et des fromages peu relevés.